一、平和體質(zhì)

　　(一) 膳食調(diào)理：建議選擇具有健脾、滋腎作用的飲食來進(jìn)行維護(hù)。

　　1、適宜食物

　　谷物類：小麥、粳米、黃豆、芝麻等。

　　肉食類：鶉肉、兔肉、海參、鯽魚等。

　　蔬菜類：山藥、白菜、豆腐、木耳等。

　　果品類：蘋果、桃、梨、橘子、核桃等。

　　2、精選食譜

　　紅棗黨參燒海參《中國藥膳制作經(jīng)典》

　　[配方] 紅棗10枚，黨參12克，海參50克，黑木耳30克，胡蘿卜100克，雞湯300毫升，紹酒、蔥、姜、鹽、素油各適量。

　　[制作] 將紅棗洗凈、去核;海參洗凈、發(fā)透，切成長條;黑木耳發(fā)透，去蒂根，撕成瓣;胡蘿卜切成4厘米長、3厘米寬的塊;姜拍松，蔥切段;把鍋置火上燒熱，加入素油，燒至六成熱時，加入蔥、姜爆香，投入海參，加紹酒、鹽、黨參、紅棗、黑木耳、胡蘿卜，炒勻，再加入雞湯用文火燒至濃稠即成。

　　[功效] 補(bǔ)氣補(bǔ)血，添精益髓。

　　[用法] 佐餐食用。

　　卷心菜豆腐湯《養(yǎng)生保健湯菜譜》

　　[配方] 卷心菜250克，嫩豆腐250克，淡豆豉25克，紫菜5克，大蒜2瓣，蔥、姜、精鹽、味精、淀粉、植物油各適量。

　　[制作] 鍋內(nèi)油熱，爆香蔥段、姜片，下豆豉炒勻，倒入卷心菜絲，翻炒后加適量水，沸煮5分鐘，再下豆腐片，煮沸調(diào)味，勾薄芡，撒上紫菜末起鍋。

　　[功效] 健脾和胃。

　　[用法] 佐餐食用。

　　山藥扁豆粥《延年益壽藥膳》

　　[配方] 山藥30克，白扁豆15克，粳米15克，白糖少許。

　　[制作] 將粳米淘洗干凈，山藥切片，白扁豆洗凈;將粳米、白扁豆放入鋁鍋內(nèi)，加水適量，置武火上燒沸，再用文火熬煮至八成熟時，加入山藥片、白糖，繼續(xù)熬煮至熟即成。

　　[功效] 補(bǔ)益脾胃。

　　[用法] 佐餐食用。

　　3、推薦茶飲

　　五奶香茶《仁壽錄》：牛乳200毫升，茶葉5克，白砂糖10克，蜂蜜15克，杏仁20克，芝麻30克。將杏仁、芝麻研成細(xì)末;將茶葉與牛乳熬制成奶茶;奶茶中放入杏仁芝麻末，調(diào)入白砂糖、蜂蜜即可。每日1劑，作早點(diǎn)或加餐用。

　　觀音面茶《中華藥膳寶典》：黑芝麻500克，藕粉500克，粳米500克，白糖500克，淮山藥500克。將芝麻、粳米、山藥分別炒熟，研成細(xì)末，過篩，取細(xì)粉;將上細(xì)粉與藕粉、白糖混勻，用瓷罐收藏。每次根據(jù)個人食量，取30克左右，用白開水沖調(diào)服食。作早點(diǎn)或加餐用。

　　4、注意事項(xiàng)

　　飲食應(yīng)有節(jié)制，四季營養(yǎng)合理搭配。不要過饑過飽，不要常吃過冷過熱和不干凈的食物。粗細(xì)糧食要合理搭配。多吃五谷雜糧、蔬菜瓜果，少食過于油膩及辛辣之物，不要吸煙酗酒。

　　(二)生活起居：起居應(yīng)有規(guī)律，不要過度勞累。飯后1小時宜緩行，不宜食后即睡。作息應(yīng)有規(guī)律，應(yīng)勞逸結(jié)合，保持充足的睡眠時間。

　　(三)運(yùn)行鍛煉：根據(jù)年齡和性別參加適度的運(yùn)動。如年輕人可適當(dāng)跑步、打球，老年人可適當(dāng)散步、打太極拳等。每天至少運(yùn)動1小時。

　　(四)情志調(diào)攝：保持樂觀、開朗的情緒，積極進(jìn)取，節(jié)制偏激的情感，及時消除生活中不利事件對情緒的負(fù)面影響。

　　二、氣虛體質(zhì)

　　(一)膳食調(diào)理：建議選擇具有益氣、健脾作用的飲食來進(jìn)行調(diào)理。

　　1、適宜食物

　　谷物類：薯類、豆類、粳米、芝麻等。

　　肉食類：雞肉、鴿肉、鰱魚、鱔魚等。

　　蔬菜類：山藥、南瓜、香菇、胡蘿卜等。

　　果品類：大棗、草莓、櫻桃、葡萄等。

　　2、精選食譜

　　黃芪童子雞《解密中國人的九種體質(zhì)》

　　[配方] 童子雞1只，生黃芪9克，蔥、姜、鹽、黃酒適量。

　　[制作] 取童子雞1只洗凈，用紗布袋包好生黃芪，取一根細(xì)線，一端扎緊袋口，置于鍋內(nèi)，另一端則綁在鍋柄上。在鍋中加姜、蔥及適量水煮湯，待童子雞熟后，拿出黃芪包。加入鹽、黃酒調(diào)味，即可食用。

　　[功效] 補(bǔ)氣補(bǔ)虛。

　　[用法] 佐餐食用。

　　燴雙菇《中華養(yǎng)生藥膳大全》

　　[配方]鮮平菇250克，香菇50克，精鹽、植物油、淀粉適量，味精、白糖少許。

　　[制作] 用開水浸發(fā)香菇半小時撈出，擠干水，去蒂洗凈，泡香菇水澄清去渣后留用;把香菇倒入燒熱的植物油鍋內(nèi)煸炒1分鐘，與鮮平菇、泡香菇水、鹽、白糖同煮，待湯汁微沸時，勾芡，調(diào)入味精。

　　[功效] 補(bǔ)氣益胃。

　　[用法] 佐餐食用。

　　山藥粥 《人分九種》

　　[配方] 山藥30克，粳米180克。

　　[制作] 將山藥和粳米一起入鍋加清水適量煮粥，煮熟即成。此粥可在每日晚飯時食用。

　　[功效] 補(bǔ)中益氣、益肺固精。

　　[用法] 佐餐食用。

　　3、推薦茶飲

　　牛乳紅茶《氣功藥餌療法與救治偏差手術(shù)》：鮮牛乳100克，紅茶、冰糖各適量。先將紅茶用水煎濃汁，去渣;再把牛乳煮沸，與濃茶汁混合，加入少許冰糖，和勻，即可飲服，每日1劑。

　　人參花茶《藥膳養(yǎng)生全書》：人參花100克，用糖浸漬。每次5克沖泡代茶飲。

　　4、注意事項(xiàng)

　　可多食具有益氣健脾作用的食物，如黃豆、白扁豆、雞肉、鵪鶉肉、泥鰍、香菇、大棗、桂圓、蜂蜜等。平時應(yīng)少食具有耗氣作用的食物，如檳榔、空心菜、生蘿卜等。

　　(二)生活起居：起居宜有規(guī)律，夏季應(yīng)適當(dāng)午睡，保持充足的睡眠。平時要注意保暖，避免勞動或劇烈運(yùn)動時出汗受風(fēng)。不要過于勞作，以免傷正氣。

　　(三)運(yùn)動鍛煉：可做一些柔緩的運(yùn)動，如在公園、廣場、庭院、湖畔、河邊、山坡等空氣清新之處散步、打太極拳、做操等，并持之以恒。平時自行按摩足三里穴。不宜做大負(fù)荷運(yùn)動和出汗運(yùn)動，忌用猛力和做長久憋氣的動作。每天至少運(yùn)動1小時。

　　(四)情志調(diào)攝：多參加有益的社會活動，多與別人交談、溝通。以積極進(jìn)取的態(tài)度面對生活。

　　三、陽虛體質(zhì)

　　(一)膳食調(diào)理 建議選擇具有溫陽、益氣作用的飲食來進(jìn)行調(diào)理。

　　1、適宜食物

　　谷物類：糯米、高粱、米粉、黃豆等。

　　肉食類：牛肉、羊肉、鴿肉、鹿肉等。

　　蔬菜類：韭菜、刀豆、薤、南瓜等。

　　果品類：荔枝、桂圓、栗子、核桃等。

　　2、精選食譜

　　韭菜炒核桃仁《方脈正宗》

　　[配方] 核桃仁50克，韭菜200克，麻油、食鹽適量。

　　[制作] 核桃仁開水浸泡去皮，瀝干備用;韭菜摘洗干凈，切成寸段備用;麻油倒入炒鍋，燒至七成熱時，加入核桃仁，炸至焦黃，再加入韭菜、食鹽適量，翻炒至熟。

　　[功效] 補(bǔ)腎助陽，溫暖腰膝。

　　[用法] 佐餐食用。

　　八角燜牛腩《中國藥膳制作經(jīng)典》

　　[配方] 鮮牛腩200克，冬菇12克，八角2粒，花生油50克，姜、蔥、精鹽、味精、白糖、芝麻油、濕芡粉、胡椒粉、醬油、清湯各適量。

　　[制作] 將牛腩切塊，冬菇切片，八角洗凈，姜切片，蔥切段;將鍋內(nèi)放入花生油燒熱，放入姜片、八角、冬菇、牛腩煸炒至水干，摻入清湯，調(diào)入精鹽、味精、白糖、胡椒粉、醬油，用文火燜酥，汁濃時加入蔥段，勾芡，淋入芝麻油即可。

　　[功效] 溫陽散寒，理氣止痛。

　　[用法] 佐餐食用。

　　當(dāng)歸生姜羊肉湯《金匱要略》

　　[配方] 當(dāng)歸20克，生姜30克，羊肉500克，料酒、食鹽適量。

　　[制作] 當(dāng)歸、生姜沖洗干凈，用清水浸軟，切片備用;羊肉剔去筋膜，放入開水鍋中略燙，除去血水后撈出，切塊備用;當(dāng)歸、生姜、羊肉放入砂鍋中，加清水、料酒、食鹽，旺火燒沸后撇去浮沫，再改用小火燉至羊肉熟爛即成。

　　[功效] 溫中補(bǔ)血，祛寒止痛。

　　[用法] 佐餐食用。

　　3、推薦茶飲

　　紅茶荔枝湯《飲茶與養(yǎng)生》：紅茶1.5克，荔枝干肉25克。沖入沸水300毫升，浸泡5分鐘即成，代茶飲。

　　茶姜散《民間驗(yàn)方》：茶葉60克，干姜30克。研末，每服3克，每日2～3次,開水送下。

　　4、注意事項(xiàng)

　　平時可多食牛肉、羊肉、狗肉、鱔魚、韭菜、生姜、蒜、芥末、蔥、花椒、胡椒等甘溫益氣之品。少食梨、黃瓜、柿子、冬瓜、藕、萵苣、梨、西瓜、荸薺等生冷寒涼食物，少飲綠茶。

　　(二)生活起居：居住環(huán)境應(yīng)空氣流通，秋冬注意保暖。夏季避免長時間呆在空調(diào)房中，可在自然環(huán)境下納涼，但不要睡在穿風(fēng)的過道上及露天空曠之處。平時注意足下、背部及下腹部丹田部位的防寒保暖。防止出汗過多，在陽光充足的情況下適當(dāng)進(jìn)行戶外活動。保持足夠的睡眠。

　　(三)運(yùn)動鍛煉：可做一些舒緩柔和的運(yùn)動，如慢跑、散步、打太極拳、做廣播操。夏天不宜做過分劇烈的運(yùn)動，冬天避免在大風(fēng)、大寒、大霧、大雪及空氣污染的環(huán)境中鍛煉。自行按摩氣海、足三里、涌泉等穴位，或經(jīng)常灸足三里、關(guān)元，可適當(dāng)洗桑拿、溫泉浴。每天至少運(yùn)動1小時。

　　(四)情志調(diào)攝：多與別人交談溝通。對待生活中不順心的事情，要從正反兩面分析，及時消除情緒中消極因素。平時可聽一些激揚(yáng)、高亢、豪邁的音樂以調(diào)動情緒，防止悲憂和驚恐。

　　四、陰虛體質(zhì)

　　(一)膳食調(diào)理：建議選擇具有滋陰降火作用的飲食來進(jìn)行調(diào)理。

　　1、適宜食物

　　谷物類：小米、紅米、綠豆、黑豆等。

　　肉食類：豬肉、鴨肉、龜肉、烏雞等。

　　蔬菜類：蓮藕、百合、銀耳、紅棗等。

　　果品類：梨、西瓜、甘蔗、桑葚等。

　　2、精選食譜

　　蜂蜜蒸百合《人分九種》

　　[配方] 百合120克、蜂蜜30克。

　　[制作] 將百合洗凈，浸泡6小時，入蒸鍋用武火蒸令熟軟;加入蜂蜜，拌合均勻。時含數(shù)片，咽津，嚼食。

　　[功效] 養(yǎng)肺、潤燥、清熱。

　　[用法] 佐餐食用。

　　歸芪燉烏雞《中國藥膳制作經(jīng)典》

　　[配方] 當(dāng)歸9克，黃芪20克，冬菇30克，烏雞1只，紹酒、蔥、姜、鹽適量，上湯適量。 [制作] 把當(dāng)歸洗凈，切成4厘米長的段;黃芪洗凈，切成薄片;冬菇一切兩半，洗凈;烏雞宰殺，去毛、內(nèi)臟及爪;姜拍松，蔥切段;把烏雞放在燉鍋內(nèi)，加入上湯，放入紹酒、蔥、姜、鹽、冬菇、當(dāng)歸和黃芪，置武火上燒沸，再用文火燉煮1小時即成。

　　[功效] 氣血雙補(bǔ)，養(yǎng)陰退熱，滋補(bǔ)肝腎。

　　[用法] 佐餐食用。

　　蓮子百合煲瘦肉《解密中國人的九種體質(zhì)》

　　[配方] 蓮子(去芯)20克，百合20克，豬瘦肉100克，鹽適量。

　　[制作] 用蓮子(去芯)、百合、豬瘦肉，加水適量同煲，肉熟爛后用鹽調(diào)味食用。

　　[功效] 清心潤肺、益氣安神。

　　[用法] 佐餐食用。

　　3、推薦茶飲

　　石斛綠茶飲《飲茶與養(yǎng)生400問》：石斛4克(剪碎)，綠茶2克。沸水浸泡，頻頻飲用，兌水再飲。

　　銀耳茶《茶葉實(shí)用知識》：茶葉5克，銀耳、冰糖各20克。先將銀耳洗凈，加水適量與冰糖共置罐內(nèi)燉熟;再將茶葉以沸水沖泡5分鐘后取汁和入銀耳湯內(nèi)，攪勻即可。不拘時飲服，每日1劑。

　　4、注意事項(xiàng)

　　可多食瘦豬肉、鴨肉、龜、鱉、綠豆小豆、海蜇、芝麻、荸薺、百合等甘涼滋潤之品。少食溫燥、辛辣、香濃的食物，如羊肉、狗肉、韭菜、茴香、辣椒、蔥、蒜、葵花籽、酒、咖啡、濃茶等性溫燥烈之品，也不宜多食祛濕類食物，如冬瓜、木瓜、扁豆、薏苡仁、鯽魚等。

　　(二)生活起居：起居應(yīng)有規(guī)律，居住環(huán)境宜安靜，睡前不要飲茶、鍛煉和玩游戲。應(yīng)早睡早起，中午保持一定的午休時間。避免熬夜、劇烈運(yùn)動和在高溫酷暑下工作。宜節(jié)制房事。戒煙酒。

　　(三)運(yùn)動鍛煉：只適合做中小強(qiáng)度、間斷性的身體鍛煉，可選擇太極拳、氣功等動靜結(jié)合的傳統(tǒng)健身項(xiàng)目。鍛煉時要控制出汗量，及時補(bǔ)充水分。皮膚干燥甚者，可多游泳，不宜洗桑拿。每天至少運(yùn)動1小時。

　　(四)情志調(diào)攝：平時宜克制情緒，遇事要冷靜，正確對待順境和逆境。可以用練書法、下棋來怡情悅性，用旅游來寄情山水、陶冶情操。平時多聽一些曲調(diào)舒緩、輕柔、抒情的音樂。防止惱怒。

　　五、痰濕體質(zhì)

　　(一)膳食調(diào)理：建議選擇具有健脾、化痰、祛濕作用的飲食來進(jìn)行調(diào)理。

　　1、適宜食物

　　谷物類：扁豆、赤小豆、薏苡仁、黑豆等。

　　肉食類：兔肉、鶉肉、牛肉、田螺等。

　　蔬菜類：冬瓜、白蘿卜、綠豆芽、芹菜等。

　　果品類：山楂、楊梅、檳榔、橄欖等。

　　2、精選食譜

　　荷葉蓮藕炒豆芽《中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)》

　　[配方] 鮮荷葉200克，水發(fā)蓮子50克，鮮藕100克，綠豆芽150克，鹽、味精各適量。

　　[制作] 將鮮荷葉、水發(fā)蓮子煎湯備用;將藕切絲，過水濾其淀粉備用;素油燒熱，先放入藕絲煸炒至七成熟，再加入綠豆芽稍翻片刻，然后烹入荷葉蓮子湯適量，最后調(diào)入適量鹽、味精。至熟出鍋。

　　[功效] 清熱，利濕。

　　[用法] 佐餐食用。

　　辣椒兔肉《減肥菜譜》

　　[配方] 兔肉250克，干辣椒10克，陳皮6克，菜油、精鹽、黃酒、蔥、姜、味精、白糖、醬油、醋、花椒、芝麻油、紅油、鮮湯各適量。

　　[制作] 將兔肉洗凈;干辣椒去蒂及籽;陳皮用溫水浸泡10分鐘。兔肉切成丁，放大碗中，加菜油、精鹽、黃酒、蔥、生姜拌勻，腌制半小時;干辣椒切成段;陳皮切成大方塊;將味精、白糖、醬油、鮮湯倒入碗內(nèi)、兌成滋汁。炒鍋上火，放入菜油燒至七成熱，下干辣椒，炸成棕黃色時下兔肉炒至肉色發(fā)白，加陳皮、花椒、生姜、蔥，煸炒至兔肉干酥，烹上滋汁，放醋、紅油，待收干呈深棕色，起鍋盛盤，淋上芝麻油即成。

　　[功效] 消脂強(qiáng)肌。

　　[用法] 佐餐食用。

　　山藥冬瓜湯 《人分九種》

　　[配方] 山藥50克，冬瓜150克。

　　[制作] 山藥、冬瓜，置鍋中慢火煲30分鐘，調(diào)味后即可飲用。

　　[功效] 健脾，益氣，利濕。

　　[用法] 佐餐食用。

　　3、推薦茶飲

　　山楂荷葉茶《經(jīng)驗(yàn)方》：山楂、綠茶葉各15克，荷葉12克。共切細(xì)，加水煎或以沸水沖泡，取濃汁即可。每日1劑，不拘時代茶飲。

　　烏龍茶《偏方大全》：烏龍茶3克，槐角、冬瓜皮各18克，首烏10克，山楂肉15克。先將槐角、首烏、冬瓜皮、山楂肉4味加水煎沸20分鐘，取藥汁沖泡烏龍茶，即成。每日1劑，不拘時飲服。

　　4、注意事項(xiàng)

　　飲食應(yīng)以清淡為原則，少食肥肉及甜、黏、油膩、冰凍的食物。可多食蔥、蒜、海藻、海帶、冬瓜、蘿卜、金橘、芥末等食物。少飲飲料、酒類之品。每餐不宜過飽，有意識地控制吃飯速度，最好每一口都咀嚼20次以上。

　　(二)生活起居：居住環(huán)境宜干燥而不宜潮濕，平時多進(jìn)行戶外活動。衣著應(yīng)透氣，經(jīng)常曬太陽或進(jìn)行日光浴。在濕冷的氣候條件下，應(yīng)減少戶外活動，避免受寒淋雨。不要過于安逸，貪戀床榻。

　　(三)運(yùn)動鍛煉：因形體肥胖，易于困倦，故應(yīng)根據(jù)自己的具體情況循序漸進(jìn)，長期堅(jiān)持運(yùn)動鍛煉，如散步、慢跑、打乒乓球、羽毛球、網(wǎng)球、游泳、練武術(shù)，以及適合自己的各種舞蹈。每天至少運(yùn)動1小時。

　　(四)情志調(diào)攝：保持心境平和，及時消除不良情緒，節(jié)制大喜大悲。培養(yǎng)業(yè)余愛好，轉(zhuǎn)移注意力。

　　六、濕熱體質(zhì)

　　(一)膳食調(diào)理：建議選擇具有清熱利濕作用的飲食來進(jìn)行調(diào)理。

　　1、適宜食物

　　谷物類：綠豆、赤小豆、薏苡仁、蠶豆等。

　　肉食類：鴨肉、兔肉、鯉魚、泥鰍等。

　　蔬菜類：黃瓜、絲瓜、苦瓜、莧菜等。

　　果品類：西瓜、木瓜、橄欖、荸薺等。

　　2、精選食譜

　　綠豆藕《人分九種》

　　[配方] 粗壯肥藕1節(jié)，綠豆50克，食鹽適量。

　　[制作] 粗壯肥藕去皮，沖洗干凈備用。綠豆用清水浸泡后取出，裝入藕孔內(nèi)，放入鍋中，加清水燉至熟透，調(diào)以食鹽進(jìn)食。

　　[功效] 清熱解毒，明目止渴。

　　[用法] 佐餐食用。

　　腐竹炒莧菜《藥膳百方》

　　[配方] 水發(fā)腐竹100克，莧菜200克，素油、蔥、鹽、糖、味精、淀粉各適量。

　　[制作] 莧菜洗凈，水發(fā)腐竹切段備用;炒鍋中加入油，待油溫上升后放入蔥絲，炒出香味后，放入腐竹段煽炒至七成熟，再入莧菜翻炒，調(diào)入鹽、糖、味精至熟透，勾芡淀粉汁，至湯汁明亮即可起鍋。

　　[功效] 清熱化痰，通利二便。

　　[用法] 佐餐食用。

　　泥鰍燉豆腐《人分九種》

　　[配方] 泥鰍500克，豆腐250克，食鹽適量。

　　[制作] 泥鰍去腮及內(nèi)臟，沖洗干凈，放入鍋中，加清水，煮至半熟，再加豆腐，食鹽適量，燉至熟爛即成。

　　[功效] 清利濕熱。

　　[用法] 佐餐食用。

　　3、推薦茶飲

　　絲瓜茶《飲茶與養(yǎng)生400問》：絲瓜200克，茶葉5克。先將絲瓜洗凈切成2毫米厚的片，加鹽水煮熟，摻入茶汁即可，日飲2次。

　　桂花茶《中國茶與健康》：桂花3克，紅茶1克。先將桂花加水150毫升，煮沸后加入紅茶，沸開即止，取汁飲。每日1劑，少量多次，徐徐含飲之。

　　4、注意事項(xiàng)

　　飲食以清淡為原則，可多食赤小豆、綠豆、空心菜、莧菜、芹菜、黃瓜、絲瓜、葫蘆、冬瓜、藕、西瓜、荸薺等甘寒、甘平的食物。少食羊肉、狗肉、鱔魚、韭菜、生姜、辣椒、酒、飴糖、胡椒、花椒、蜂蜜等甘酸滋膩之品及火鍋、烹炸、燒烤等辛溫助熱的食物。盡量少食冰鎮(zhèn)飲品、果汁等。應(yīng)戒除煙酒。

　　(二)生活起居：避免居住在低洼潮濕的地方，居住環(huán)境宜干燥，通風(fēng)。不要熬夜、過于勞累。盛夏暑濕較重的季節(jié)，減少戶外活動的時間。保持充足而有規(guī)律的睡眠。

　　(三)運(yùn)動鍛煉：適合做大強(qiáng)度、大運(yùn)動量的鍛煉、如中長跑、游泳、爬山、各種球類、武術(shù)等。夏天由于氣溫高、濕度大，最好選擇在清晨或傍晚較涼爽時鍛煉。每天運(yùn)動至少1小時。

　　(四)情志調(diào)攝：克制過激的情緒。合理安排自己的工作、學(xué)習(xí)，培養(yǎng)廣泛的興趣愛好。

　　七、血瘀體質(zhì)

　　(一)膳食調(diào)理：建議選擇具有活血化瘀作用的飲食來進(jìn)行調(diào)理。

　　1、適宜食物

　　谷物類：黑豆、小麥、芝麻、黃豆等。

　　肉食類：螃蟹、海蜇、墨魚、淡菜等。

　　蔬菜類：油菜、茄子、薺菜、海帶等。

　　果品類：山楂、金橘、桃仁、番木瓜等。

　　2、精選食譜

　　香菇油菜《蔬菜營養(yǎng)菜譜與食療方》

　　[配方] 油萊500克，水發(fā)香菇60克，花生油(或豬油)、精鹽、料酒、水淀粉、香油、味精、豬骨湯料各適量。

　　[制作] 油萊洗凈;香菇去根蒂，洗凈;鍋置火上，放油，燒至六成熱，加入油菜，煽炒至熟，加少量精鹽，起鍋，放味精，將熟油菜鋪于盆中;再起熱鍋，加油，燒熱，將香菇入鍋炒3分鐘，加豬骨湯、料酒、精鹽，燜燒5分鐘，再加味精，用水淀粉勾芡，淋上香油，顛翻幾下，出鍋，置于油萊之上即成。

　　[功效] 活血散瘀。

　　[用法] 佐餐食用。

　　紅花煮墨魚《中國藥膳制作經(jīng)典》

　　[配方] 紅花、桃仁各6克，鮮墨魚、芹菜各200克，西蘭花100克，冬菇50克，雞湯500毫升，蔥、紹酒、醬油、鹽、姜、素油各適量。

　　[制作] 把紅花洗凈，桃仁開水焯透去皮尖，冬菇洗凈切兩半，墨魚洗凈，切3厘米見方塊，芹菜切3厘米長的段，西蘭花撕成小花朵，蔥切段，姜切片;把炒鍋置武火上燒熱，加入素油燒六成熱時，加入蔥、姜爆香，放入墨魚，加入紹酒、鹽、醬油、冬菇、西蘭花、紅花、桃仁炒勻，加入雞湯，用文火煮至濃稠，熟透即成。

　　[功效] 活血化瘀，滋補(bǔ)氣血。

　　[用法] 佐餐食用。

　　黑豆川芎粥《人分九種》

　　[配方] 川芎10克，黑豆25克，粳米50克，紅糖適量。

　　[制作] 川芎用紗布包裹，和黑豆、粳米一起水煎煮熟，加適量紅糖，分次溫服。

　　[功效] 活血祛瘀，行氣止痛。

　　[用法] 佐餐食用。

　　3、推薦茶飲

　　二花調(diào)經(jīng)茶《驗(yàn)方》：玫瑰花、月季花各9克(鮮品均用18克)，紅茶3克。共研成粗末，以沸水沖泡悶10分鐘即可。每日1劑，不拘時溫服。

　　醋茶《食療本草》：茶葉10克，醋5毫升。茶葉加水煎，取汁投醋和勻，即可。每日1～2次，趁熱頓服。

　　4、注意事項(xiàng)

　　可多食黑豆、海藻、海帶、紫菜、蘿卜、胡蘿卜、金橘、橙、柚、桃、李、山楂、玫瑰花、綠茶等具有活血散結(jié)、行氣、疏肝解郁作用的食物。少食肥豬肉等滋膩之品。不宜多食寒涼、溫燥、油膩的食物，如冰凍飲料、辛辣、油炸或肥膩食物。

　　(二)生活起居：作息時間宜有規(guī)律，保持足夠睡眠;但不可過于安逸，以免氣機(jī)郁滯而致血行不暢。

　　(三)運(yùn)動鍛煉：可進(jìn)行一些有助于促進(jìn)氣血運(yùn)行的運(yùn)動項(xiàng)目，如太極拳、太極劍、各種舞蹈、步行健身法、徒手健身操等。保健按摩可使經(jīng)絡(luò)暢通。血瘀質(zhì)的人在運(yùn)動時如出現(xiàn)胸悶、呼吸困難、脈搏顯著加快等不適癥狀，應(yīng)停止運(yùn)動，去醫(yī)院進(jìn)一步撿查。每天至少運(yùn)動1小時。

　　(四)情志調(diào)攝：及時消除不良情緒，保持心情愉快，防止郁悶不樂而致氣機(jī)不暢。可多聽一些抒情柔緩的音樂來調(diào)節(jié)情緒。

　　八、氣郁體質(zhì)

　　(一)膳食調(diào)理：建議選擇具有寬胸理氣作用的飲食來進(jìn)行調(diào)理。

　　1、適宜食物

　　谷物類：黑芝麻、小麥、黑豆、高梁等。

　　肉食類：驢肉、牡蠣肉、烏雞、海參等。

　　蔬菜類：黃花菜、芹菜、萵苣、小白菜等。

　　果品類：開心果、香櫞、金橘、山楂等。

　　2、精選食譜

　　解郁理氣魚《藥膳養(yǎng)生全書》

　　[配方] 八月札30克，砂仁1.5克，黃花菜30克，鳊魚1尾500克，蔥、姜、鹽等各適量。

　　[制作] 八月札等煎煮30分鐘后去渣取汁。鳊魚去鱗及內(nèi)臟，將黃花菜及魚下鍋并倒入藥汁，加適量水，少許蔥、姜、鹽等佐料共煮。熟后吃魚喝湯。

　　[功效] 疏肝理氣、健脾和胃、解郁寧神。

　　[用法] 佐餐食用。

　　黃花菜肉餅《中醫(yī)藥膳學(xué)》

　　[配方] 豬肉末500克，水泡黃花菜250克(干品約100克)，面粉500克，蔥、食鹽各適量。 [制作] 豬肉末、黃花菜切碎，加入蔥、食鹽等調(diào)料調(diào)勻?yàn)轲W備用;面粉加水合成面團(tuán)，搟片，填夾豬肉黃花菜餡，再烙或油煎成餅。

　　[功效] 養(yǎng)血平肝、補(bǔ)虛健腦。

　　[用法] 佐餐食用。

　　合歡金針解郁湯《阿佘靚湯》

　　[配方] 合歡皮(花)15克、茯苓12克、郁金10克、浮小麥30克、百合15克、黃花菜30克、紅棗6個、豬瘦肉150克、生姜2片，食鹽適量。

　　[制作] 各藥物洗凈，稍浸泡，并把紅棗去核;黃花菜洗凈浸泡，擠干水;豬瘦肉洗凈，不必刀切。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后，改為文火煲約2小時，調(diào)入適量食鹽便可。

　　[功效] 解郁忘憂、寧心安神。

　　[用法] 佐餐食用。

　　3、推薦茶飲

　　甘麥大棗茶《養(yǎng)生保健湯菜譜》：小麥30克，大棗10枚，甘草、綠茶各6克。共煎取汁，隨意飲。

　　三花茶《人分九種》：茉莉花、菊花、玫瑰花各3克，沸水沖泡，代茶飲。

　　4、注意事項(xiàng)

　　多食小麥、蔥、蒜、黃花菜、海帶、海藻、蘿卜、金橘、山楂、檳榔、玫瑰花等具有行氣、解郁、消食、醒神作用飲料。少食收斂酸澀的食品，如烏梅、酸棗、楊桃等，避免冰凍寒涼的食物。

　　(二)生活起居：居住環(huán)境應(yīng)安靜，保持有規(guī)律的睡眠，睡前避免飲茶、咖啡和可可等具有提神醒腦作用的飲料。

　　(三)運(yùn)動鍛煉：應(yīng)盡量增加戶外活動，可堅(jiān)持較大量的運(yùn)動鍛煉，如跑步、登山、游泳、武術(shù)等。多參加群眾的體育運(yùn)動項(xiàng)目，如打球、跳舞、下棋等，以便更多地融入社會，解除自我封閉狀態(tài)。每天運(yùn)動至少1小時。

　　(四)情志調(diào)攝：培養(yǎng)開朗、豁達(dá)的性格。多參加有益的社會活動。結(jié)交知心朋友，及時向朋友傾訴不良情緒，尋求朋友的幫助。

　　九、特稟體質(zhì)

　　(一)膳食調(diào)理：建議選擇具有補(bǔ)肺、益氣作用的飲食來進(jìn)行調(diào)理。

　　1、適宜食物

　　谷物類：粳米、糯米、玉米、薏苡仁等。

　　肉食類：鶉肉、兔肉、鴨肉、豬肉等。

　　蔬菜類：胡蘿卜、菠菜、山藥、百合等。

　　果品類：烏梅、柿子、桃、核桃等。

　　2、精選食譜

　　冬蟲夏草鴨《中醫(yī)藥膳學(xué)》

　　[配方] 雄鴨1只，冬蟲夏草5～10枚，食鹽、蔥、姜等調(diào)料各適量。

　　[制作] 雄鴨去毛及內(nèi)臟，洗凈放入鍋內(nèi)，加冬蟲夏草、食鹽、蔥、姜等調(diào)料，加水以小火煨燉至熟爛即可。

　　[功效] 補(bǔ)肺益腎。

　　[用法] 佐餐食用。

　　芝麻菠菜《蔬菜營養(yǎng)菜譜與食療方》

　　[配方] 菠菜500克，熟芝麻仁25克，香油、鹽、味精各適量。

　　[制作] 菠菜切去根，掐去老葉，用水洗凈;鍋置火上，倒入水，燒開，下入菠菜略燙一下，撈出，用涼開水浸涼，瀝干水分;將菠菜切成4厘米長的段，放入盤內(nèi)，加入精鹽、味精、香油，撒上芝麻，拌勻即成。

　　[功效] 止渴潤燥、光潔肌膚。

　　[用法] 佐餐食用。

　　薏米綠豆百合湯《防治皮膚過敏食療兩款》

　　[配方] 薏米50克,綠豆25克,鮮百合100克,食鹽、白糖適量。

　　[制作] 百合去內(nèi)膜,加鹽輕捏,洗凈以去苦味;薏米、綠豆加水煮至半熟加百合,文火燜至熟爛,加糖即可。

　　[功效] 清熱解毒,消渴利尿。

　　[用法] 佐餐食用。

　　3、推薦茶飲

　　抗敏茶《養(yǎng)生保健湯菜譜》：烏梅、防風(fēng)、柴胡各9克，五味子6克，生甘草10克。上五味煎湯代茶，每日l劑，日服2次。

　　姜醋飲茶《養(yǎng)生保健湯菜譜》：生姜50克，紅糖、醋各100克。姜切細(xì)，與醋、糖水同煎去渣。每次飲1小杯，溫開水沖服代茶飲用，每日3次。

　　4、注意事項(xiàng)

　　飲食宜清淡、均衡，粗細(xì)搭配適當(dāng)，葷素配伍合理。少食蕎麥(含致敏物質(zhì)蕎麥熒光素)、蠶豆、白扁豆、牛肉、鵝肉、蟹、鯉魚、茄子等。忌生冷、辛辣、肥甘油膩及各種“發(fā)物”，如鵝肉、筍、蝦、蟹、辣椒、濃茶、咖啡、酒等。

　　(二)生活起居：居室應(yīng)通風(fēng)良好。保持室內(nèi)清潔，被褥、床單經(jīng)常洗曬，以防止對塵螨過敏。室內(nèi)裝修后不宜立即搬進(jìn)居住，讓油漆、甲醛等化學(xué)物質(zhì)氣味揮發(fā)干凈后再進(jìn)新居。春季室外花粉較多時，要減少室外活動時間，以防止花粉過敏。不宜養(yǎng)寵物，以免對動物皮毛過敏。起居應(yīng)有規(guī)律，保持充足的睡眠時間。

　　(三)運(yùn)動鍛煉：積極參加各種體育鍛煉，增強(qiáng)體質(zhì)。天氣寒冷時鍛煉要注意防寒保暖，防止感冒。每天運(yùn)動至少1小時。

　　(四)情志調(diào)攝：合理安排作息時間，正確處理工作、生活和學(xué)習(xí)的關(guān)系，避免情緒緊張。